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PETITS PAINS MOÊLLEUX

Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min
Attente : 30 min

Ingrédients (4 personnes):
20g de levure de boulanger sèche
20g de levure de boulanger fraîche
1 pincée de sel
30g d'huile douce (amandes, noix ou noisettes)
30g de sucre en poudre
450g de farine sans gluten de votre choix
30g de lait en poudre
400g d'eau tiède

Préparation:
1. Diluer la levure fraîche dans 20g d'eau tiède légèrement sucrée et réserver.

2. Dans un pichet mettre le reste de l'eau et tous les autres ingrédients en finissant par la levure sèche.

3. Ajouter la levure fraîche et mélanger vigoureusement.

4. Faire sur une plaque farinée des tas de la grosseur d'une mandarine.

5. Egaliser bien avec vos mains mouillées.

6. Laisser gonfler au chaud pendant environ 30 minutes.

7. Faire deux marques sur les pains pour faire des grignes avec un rasoir.

8. Enfourner à four très chaud, 250° pendant 45 à 50 minutes.